Il y a des journées où tout ce qu’on a envie de faire, c’est de se blottir sous une couverture avec quelque chose de chaud entre les mains. C’est exactement ce que je fais quand je prépare ce chocolat chaud maison. C’est simple, réconfortant et ça fait du bien! Il y a peu d’ingrédient et de préparation et tu auras toujours du chocolat chaud à portée de main.

Quand l’automne s’installe, la citrouille devient la vedette de nos cuisines. Plutôt que d’acheter la version en conserve, pourquoi ne pas faire ta purée de citrouille maison ? C’est simple et économique.

Faire sa purée soi-même, c’est aussi une belle façon de ralentir, de profiter des récoltes locales et de cuisiner avec intention. En plus, ça sent si bon pendant la cuisson !

À chaque fois qu’on consulte une ressource sur le levain, il y a des informations plus ou moins contradictoires. Tout le monde à ses trucs qui fonctionnent pour certains et parfois non. C’est parce que le levain est fortement influencé par l’environnement c’est donc difficile de mettre un protocole universelle sur quelque chose de vivant et qui s’adapte vraiment à sa routine et son environnement. Par contre, il y a une chose que peut importe la recette, peut importe le protocole ou l’environnement est important à savoir et maitriser : la première fermentation aussi appelé pointage ou encore «Bulk fermentation». Il est important de savoir quand la fermentation est terminée parce que c’est ce qui va résulter une mie bien cuite, aérée et savoureuse.

La beauté de cuisiner à la maison, c’est de pouvoir être créatif et de transformer une recette à son goût ! Voici ma nouvelle addiction : un pain au levain aux tomates séchées et à l’ail. Son parfum embaume la cuisine et donne l’eau à la bouche. Parfait pour accompagner des œufs le matin ou pour un sandwich

Une façon que j’adore pour rehausser un repas simple, c’est d’ajouter du pesto. C’est aussi une excellente solution lorsqu’on a trop de fines herbes dans le jardin l’été et qu’on souhaite les conserver.

[…]C’est donc important selon moi d’utiliser la recette comme un guide et de se fier à son instinct et à ce qu’on peut observer avec notre pâte pour savoir quand il est temps de changer d’étape

Tu as probablement déjà remarqué que le pain maison ne garde pas sa fraicheur très longtemps, malheureusement! Après 3 jours il commence déjà à être plus dure et moins savoureux. Il y a toutefois plusieurs astuces qu’on peut faire pour ne pas gâcher le temps et l’amour qu’on a mit à le préparer! Une de ces façon est de faire de la chapelure maison […]

Avec notre première rentrée scolaire cette année, on m'a souvent dit que préparer des collations et des lunchs serait un défi. Ça m'a motivée à chercher des astuces pour me simplifier la tâche, et j’ai trouvé une solution : préparer des mélanges maison à l'avance. Un peu comme ceux du commerce, mais bien plus économiques et avec des ingrédients que je choisis moi-même !

Une façon que j’adore pour passer mon rejet c’est de faire des craquelins. Je vous partage ma recette de base et la meilleure partie c’est que vous pouvez la modifier selon vos goûts, mettre les épices que vous voulez et que vous avez!

Avec l’été qui arrive, ici, on aime beaucoup les repas rapides ou les dîners simples qu’on peut préparer après avoir passé le plus de temps possible à l’extérieur. Cela signifie qu’on fait souvent des variations de sandwichs ou de salades. Un ingrédient commun à tous ces plats et qu'on peut facilement cuisiner nous-mêmes est la mayonnaise !

[…] Aussi, je cherchais une recette que je pourrais faire entièrement la même journée, en seulement quelques heures pour que l’on puisse avoir un pain frais presque sur demande. J’ai finalement décidé d’essayer une recette avec de la levure sèche et c’était ce qu’on cherchait! Cette recette me permet de faire un pain rapidement, simplement (pas de pétrissage) et ma famille l’aime beaucoup plus!

Dans les choses que j’aime garder dans le garde-manger pour des collations ou des déjeuners rapides, le granola s’y retrouve assurément !